Baguenaudes ...

Des allées bondées, des caveaux pris d’assaut, décidément ces villages de la Côte-de-Nuits ont presqu’autant de pieds humains que de pieds de vignes ! Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis sont situés de part et d’autre de la Nationale qui descend sur Beaune, à 5 km au sud de Gevrey-Chambertin. Une magnifique promenade se déroule dans les coteaux orientés plein est au nom prestigieux comme Latricières-Chambertin, Clos de Bèze…

J’ai gouté deux Chambolle-Musigny et un Morey-Saint-Denis. J’ai trouvé le Morey beaucoup plus corpulent et plus riches en arômes tant fruits rouges que floral.

Situation géographique :

Août 2023 :

Retour dans l’Indre pour visiter à Nohant-Vic, la maison de Georges Sand situé dans le Sud du Berry, cette province  historique au cœur même de la France, Indre et Cher en sont les principaux départements actuels. D’un point de vue linguistique, la rivière Creuse marque la frontière entre langue d’oc (Occitan) et langue d’Oïl. Autre point à dire pour comprendre les différences entre la Creuse et le Berry, du point de vue du paysage, la Creuse fait encore largement partie du massif Central et son sol est constitué de roches granitiques issue de l’activité des  volcans d’Auvergne. Au-delà de la rivière Creuse, le paysage change, s’aplanit et la roche est plus calcaire. Finit les petites routes bordées de fougères et de petites parcelles de bocages typiques du Limousin. On rentre dans le Berry et le Boischaut-Sud, le paysage vallonné des bords de la Creuse cède la place au plat de la Champagne berrichonne ; La rivière Indre qui prend sa source dans le Cher, à la limite du département de La Creuse traverse vers le Nord avant de rejoindre la Loire. On découvre alors le petit vignoble de Châteaumeillant, la maison de l’écrivaine Georges Sand à Nohant-Vic

La Saintonge

C’est une ancienne Province de France correspondant au département de la Charente-Maritime actuel et dont la capitale est Saintes. Anciens territoires de la tribu gauloise des Santons, puis gallo-romaine, elle sera marquée par la guerre de Cent-Ans et les rivalités entre l’Angleterre et la France. Aujourd’hui, la Charente-Maritime conserve de nombreux vestiges de cette histoire mouvementée entre ces deux royaumes qui se disputèrent cette région alors partie du Royaume d’Aquitaine. Cette histoire médiévale se trouve encore au travers de monuments comme le donjon de Pons (  prononcé « pon ») ou la cité fortifiée au bord de l’estuaire de la Gironde.

Ainsi, le donjon de Pons, du haut de ses 33 m et ses 170 marches offre un magnifique aperçu, tant de la contrée que de l’histoire proprement dîtes. Il nous ramène au moyen-âge, sur la route des pèlerins de Compostelle. Plus précisément en 1183, année de sa construction. Des noms aussi prestigieux que Richard Cœur de Lion nous rappelle qu’en ces temps troublés, elle fut une place forte tantôt aux mains des anglais, tantôt aux mains des français. En tout cas, en montant les marches du Donjon, on remonte le temps et l’histoire.

Par l’escalier bâti au XVII ème.s.  , on descend au bord de la Seugne qui s’écoule doucement au pied du château en plusieurs canaux que l’on peut pratiquer en bateaux au cœur d’une forêt de feuillus , vestige de la forêt de baconnais qui couvrait autrefois un large espace entre Seugne et Charente .

Plus loin, l’hôpital des pèlerins et son petit jardin de plantes médicinales rappelle que la vile est une étape sur la route des pélerins en route pour Saint Jacques de Compostelle.

Talmont-sur-Gironde :

Situé sur une presqu’île à l’entrée de l’Estuaire de la Gironde, c’est une Bastide fondée par Edouard 1^er d’Angleterre en 1284 comme place forte contrôlant l’estuaire et donc Bordeaux. Aujourd’hui, l’église Sainte Radegonde veille sur les morts du cimetière marin envahi de ronces et de fleurs. La façade gravée d’images représentant les sermons qui offrent ainsi une lecture imagée de la bible, une bible de pierre pour les illettrés. Surplombant les flots de ses murs, les eaux et comme les éléments assiègent sans cesse les fortifications de pierres. Dans l’église, une maquette de navire, un Ex-Voto, navigue dans le ciel de l’absidiole. Seulement quelques 100  hbts peuplent ce petit bourg constitué de quelques ruelles aujourd’hui parcourues par des milliers de tourismes channe année.

Meschers-sur-Gironde :

A quelques Km de Talmont-sur-Gironde, le village de Meschers-sur-Gironde paraît bien grand en comparaison. C’est un village typique du charentais avec ses maisons de calcaires basses et blanches et son église romane et gothique aux tuiles rouges. La particularité du village sont ses grottes taillées dans la falaise en bordure de l’estuaire. Un chemin taillé dans la roche de calcaire blanche, entre le port et la plage de la nonne, permet d’admirer au plus près les grottes. De nombreux carrelet sont dressées sur leur jambe de bois juste au-dessus de la mer avec leurs filets tendues prêt à plonger dans les eaux brunes de l’estuaire. Aujourd’hui station balnéaire, elle se caractérise par ses imposantes falaises de calcaires qui abritent d’anciennes habitations troglodytes que l’on peut visiter. On peut visiter les grottes de Régulus et matata.

Jarnac : la ville de naissance de François Mitterrand est une petite cité bucolique aux larges rues bordées de maisons basses aux murs blanchâtres typique du charentais. La Charente, fleuve docile et nonchalant, qui descend du Massif central limousin, traverse la ville bordée  d’imposants quais rappelant qu’autrefois de nombreuses marchandises y circulaient en gabarre.

Courvoisier :

Les fûts de l’eau-de-vie de vin de Cognac mûrissement lentement dans les entrepôts au bord de la Charente. Issu d’une double distillation en double-chauffe au travers d’un alambic dit « charentais ». Ils vieillissent ensuite au moins deux ans dans des fûts de chênes issus des forêts de Tronçais ou du limousin. Le contact de l’eau-de-vie avec les parois du fût lui apporte sa couleur ambrée ainsi que des arômes comme la vanille, les fruits secs, le boisé … plus il va vieillir, plus ces arômes vont s » affermir et évoluer vers de notes de pruneaux, figues, abricots secs dans ces premières années avant de finir 15 ans plus tard sur des notes de tabac, cèdres, réglisse, chocolat, caramel et noix entre autres. En somme la palette des saveurs suit le rythme des saisons : aux arômes printaniers, floral, fleur d’oranger … le passage en fût représente l’automne (vanille, abricot sec, cannelle, noix de coco…) puis l’hiver (tabac, cèdres, réglisse, chocolat, caramel, noix…).

La roue des arômes montre la richesse de la palette des sensations olfactives et gustatives perçue par nos papilles :

Cet âge du Cognac est donnée par la mention :

VS : Very Spécial : au moins deux d’âge

VSOP : Very Superior Old Pale : au moins 4 ans.

XO :  au moins 10 ans.

Le Cognac est issu principalement du cépage ugni blanc mais aussi du colombard, de la folle blanche, du folignan (folle blanche + ugni blanc), sémillon, montils. Assemblage des différents Crus qui composent l’aitre d’appellation de production du cognac principalement en Charente et Charente-Maritime. Les meilleurs terroirs sont situés en Grande Champagne autour de Jarnac et Cognac. Courvoisier doit sa renommée à Napoléon Bonaparte.  Aujourd’hui, c’est le cognac préféré des rappeurs américains. On peut le déguster aussi en cocktail comme le french twist, rafraichissant avec du citron et de la glace.

autrefois les douanes reconnaissaient les maisons qui distillaient clandestinement à la présence sur les murs de Baudoinia compniacensis , un champignon microscopique résultant de l'évaporantion dans l'atmosphère d'une partie de l'alcool contenue dans les fûts , c'est la "part des anges"

Cognac , c'est une cité , une eau-de-vie mais aussi un bâteau en bois , un sloop bermudien pour le terme technique !

 Escapade en Saintonge

Milhusa im Elsass (Mulhouse) !

Elle fait partie, comme " Rome », de ces villes dont la fondation repose sur une légende : une meunière aurait recueilli un soldat blessé gisant près du moulin et serait marié avec lui ensuite. Suivant les versions, ce fut sous Jules César ou, plus tard, lors des invasions germaniques du Vèmes.s.

La fondation légendaire de Mulhouse : une meunière recueille un soldat blessé. Peter Becker (1897).

Brève histoire ( très brève) !!

Une histoire mouvementée entre France, Allemagne, et suisse. Ainsi, après avoir fait partie du Saint Empire Romain Germanique au moyen-âge, elle sera une République réunie à la Confédération Suisse de 1515 à 1798. En 1798, elle deviendra française. Déjà à cette époque, la révolution industrielle, qui œuvrait partout en Europe de l’Ouest, avait atteint Mulhouse avec l'établissement des Manufactures de textiles.

La " Manchester" française possède peu de maisons à colombages comme Strasbourg ou Colmar. Sa vocation de ville industrielle dès le XIX èmes.s vient du fait qu'elle est d'abord une ville rhénane. Ainsi, de nombreux canaux de déchargements subsistent aux abords du centre historique. Ils sont reliés aux Rhin et servaient à décharger ou charger les matières premières et marchandises en provenance ou partance pour les grands ports du Nord de l'Europe comme Rotterdam ou Anvers et les villes allemandes et suisses sur le Rhin (Bâle, Cologne ...) La ville est marquée par ce caractère industriel dont de nombreux bâtiments subsistent mais ont été transformés depuis. La ville aux cent cheminées comme on disait autrefois n’est, certes, pas aussi typiques que Colmar par exemple, mais elle mérite une visite pour ce patrimoine industriel et  pour le musée du train ou celui de l’automobile, le plus grand d’Europe. De nombreuses entreprises sont originaire de Mulhouse ( Schlumberger, Alcatel, Alstom: la BNP, DMC ) ou ont un lien avec cette ville ( Boeing). 

Aujourd’hui, elle connait une véritable transformation en s’appuyant justement sur ce riche passé industriel. Non en l’effaçant mais en le sublimant. Elle met des couleurs sur ses façades grises et célèbre la richesse de ce passé. Après tout, son nom, Mulhouse - « maisons du moulin » en alsacien francisé- témoigne, dès ces origines, de ce caractère industriel .

Ci-dessous quelques photos comme la célèbre tour de l’Europe et ses 112 m avec son restaurant tournant (en panne à l’heure actuelle) :

Colmar :

La « petite Venise alsacienne » est une cité de quelques 100 000 hbts, parée de centaines de maisons à colombages. Colmar est un condensé de l’Alsace tant pour son architecture que pour la gastronomie et les vins avec ses nombreux Winstub (restaurants). Les plus anciennes maisons datent de plus de 500 ans comme la maison Pfister ou le Kohlus. Parcourir cette ville, c’est remonter le temps en imaginant ce qu’était la vie d’une ville à la fin du moyen-âge et pendant la période de la Renaissance. Beaucoup de ces maisons abritait des marchands -bouchers, tanneurs, boulangeries – signalaient par une enseigne particulière  .

Thann :

Situé au début de la route des vins d’Alsace, au pied des Vosges, elle est surtout connue pour sa collégiale, une des plus réalisations de l’art gothique flamboyant en Alsace, notamment sa flèche, avec la cathédrale de Strasbourg, On trouve dans la collégiale un imposant orgue. Les habitants disent de son clocher que « si Strasbourg à le plus haut, Fribourg, le plus gros, Thann est le plus beau ! » rien que ça !

Splendide représentation de l’art gothique rhénan, la collégiale Saint-Thiebaut doit son nom à Ubald Baldassini, un saint et évêque italien du XII èmes. s, qui ,passant à Thann, aperçu trois sapins en feu dans le ciel . La collégiale possédait une relique de ce Saint au moyen-âge. La  fête de la crémation des trois sapins ,commémore chaque année cette évènement.

VIGNOBLES :

Le cru Rangen : le vin des sorcières !

Thann est le début de la route des vins qui s’étend jusqu’à Wissembourg, 170 km plus au nord. Le cru Rangen est le plus sudiste des 51 Crus D’alsace. Il débute au-dessus de la bien (ou mal !) nommée tour des sorcières. C’est une petite parcelle très pentue qui surplombe la rivière au-dessus de Thann. Les cépages nobles que sont le pinot gris, le riesling ou le gewurztraminer sont cultivés sur ces coteaux plutôt abrupts orientés plein sud.  Ce sol granitique et volcanique convient particulièrement au riesling. C’est le seul terrain volcanique d’Alsace -l’Alsace est un patchwork géologique- c’est un vin magique, « ressuscité » récemment par une poignée de vignerons. Il a ainsi retrouvé son lustre d’antan. Célébré autrefois pour son pouvoir « diabolique », il pousse au-dessus de « l’œil de la sorcière », vestige d’une tour médiéval situé au bord de la rivière Thur. Tant de sorcières, de « fiancées de Belzebuth » ont été immolées en ces lieux. Leurs convulsions de douleurs sur le bûcher de ces prétendues pécheresses résonnent comme un écho avec le feu des laves des volcans qui se dressaient ici, il y des millions d’années.

Ces ténébreuses affaires se confondent avec la puissance énigmatique que dégage ce cru. Enigmatique, magmatique, gothique comme la cathédrale. Le vin vient directement de cette terre qui a souffert tant des convulsions de la roche que des âmes injustement condamnées par des hommes soi-disant de foi ! les anciennes chroniques mentionnent «  les effets troublants de ce vin capiteux » !

Toujours est-il que ce vin tomba dans l’oubli et ses coteaux abandonnés. Aujourd’hui, c’est un des Crus les plus rares et chers. Une exceptionnelle concentration d’arômes, de la puissance, de la vigueur en font un nectar recherché des amateurs.

Orschwihr :

Au pied des Vosges, le Grand Cru Pfingstberg, s’étend sur les coteaux qui surplombent le village d’Orschwihr. Son terroir, plus « jurassien » que « Vosgiens », le Massif du Jura et ses calcaires se mêlant aux grès des Vosges.  On découvre ainsi des vins de riesling, pinot gris, ou gewurztraminer empreint de minéralité propre au terroir calcaires. C’est le seul terroir calcaire de la route des vins. Des vins amples, denses avec beaucoup de matières en bouche qui offrent une belle longueur et une aptitude à la garde. Ainsi, en dégustant un pinot noir de chez Camille Braun de millésimes 2016 et le même plus récent ,2020, j’ai pu constater combien il s’est bonifié avec le temps. Les vins blancs de pinot gris sont fumés, voire cendrés. Le riesling est fin et aérien. Le gewurztraminer est aromatique, exotique. Tout ces cépages  demandent à vieillir pour s’arrondir et révélé leurs complexités.

Dégustation : gewurztraminer : Camille Braun-cuvée Saint Nicolas-Bollenberg-2020-

Au nez, notes aromatiques de litchi et de fruits exotiques : En bouche, on s’attend à un vin riche et gourmand, sucrée mais c’est une acidité marquée qui frotte le palais d’un voile de légèreté aromatique et aérienne. Bu avec un pâté campagnard de Laroquebrou (Cantal) et des cornichons. Le tout sur une musique punk irlandaise des pogues, quel voyage !

Une autre colline, le Bollenberg, orienté plein sud, est très sec. Cette « garrigue alsacienne » reçoit ainsi trois fois moins d’eau que Biarritz ! c’est le domaine du pinot noir. Le pinot noir demande à vieillir pour s’affermir et développer des arômes complexes portés sur les fruits noirs.

Cette colline , le Bollenberg, tire son nom d’un ancien dieu celte . Aride et sec, c’est le domaine de la huppe fascié. j’achevrerais ce petit tour dans le vignoble alsacien en déjeunant dans une auberge au cœur de la forêt des contreforts vosgiens , le Domaine du Hirtz .

C’est une petite ville (quelques 6000 habitants) traversée par une rivière  , l’Ouvèze, qui s'est rendu tristement célèbre en 1992 (37 morts lors d'une crue !). Coincé au pied d'une falaise qui marque les premiers contreforts des Alpes (Préalpes). C’est une jolie petite cité médiévale avec une charmante place typiquement provençale entourée de vieux platanes. Mais la caractéristique principale est la richesse de ses vestiges Gallo-Romain. Thermes, rues pavées, statues, amphithéâtre, rues marchandes pavées … et, bien sûr, des vignobles, plus de la moitié de la surface de la commune !

D'Ampuis à Gigondas ! 

Ampuis :les côtes-du-rhône nord  à flanc de collines granitiques 

Les vignobles de la vallée du Rhône s'étendent depuis Vienne au Nord jusqu’à Avignon. Sur plus de 150 km, ils couvrent une superficie qui en fait le plus grand vignoble de France. La rapide escapade de cette journée a permis de découvrir deux exemples significatifs de cette vaste appellation au profil fort différent. Le fil conducteur principal étant le Rhône. Il y a aussi une culture "Romane" notamment dans l’architecture. Concernant le Rhône, il marque tant une frontière (géologique) qu'une continuité (historique et culturelle) avec l'influence romaine. De la même façon, le climat n’est pas identique - semi-continentale au nord, méditerranéen au sud. On peut continuer en disant que l'accent des gens est franco-provençal (comme en Savoie !) à Vienne et, bien sûr, provençal en deçà de Valence. L'encépagement aussi diffère quelque peu, ici, dans le « nord », c’est la syrah qui domine, associé au viognier(cépage blanc !)comme dans les côtes-rôti par exemple ( mais en faible pourcentage ).

Focus sur deux appellations qui témoignent de ces différences. D’abord, Ampuis et sa Côte-rôtie. Ici le climat est froid l'hiver et la végétation verte. Le vignoble s'étend sur des coteaux pentus qui tombent dans le Rhône et encerclent Ampuis tel un amphithéâtre.

Le paysage est celui qui marque les contreforts du Massif central avec ses roches granitiques et métamorphiques comme le micaschiste avec ses cristaux de quartz incrustés dans une pierre sombre qui donne un air de roches volcaniques émergeant au milieu des vignes en pente qui surplombent le fleuve et le village. En montant au-dessus du village, on débouche sur un plateau, le Parc Naturel du Pilat qui va jusqu'à Saint-Etienne et qui marque le début du Massif central. On distingue la silhouette de ses certains de ses Monts qui culminent à près de 1500 m et ferme l'horizon à l'ouest. Côte-rôtie, parce que "rôtie" par le soleil. Au sommet de cette côte de quelques centaines de mètres, un magnifique panorama sur la vallée de Rhône au sud

Les parcelles de la côte-rôti sont bien marquées du nom de leur propriétaire. Les vignes sont conduites en echalas ou en palissade .

Un vignoble tout en pente . La terre est retenue par des murets , les "cheys" qui soutiennent les terrasses ("chaillets ")

Le cépage dominant est la syrah associé au viognier ( cépage blanc).

Terrasse de la côte"brune"  , sol de micaschiste .

                                              Les monts du Pilat au dessus du vignoble qui annonce le Massif Central .

Le Rhône vu de la "cote-blonde", roches de gneiss ou granite.

Guigal : Le caveau de cette prestigieuse maison qui produit des vins dans toute les côtes-du-rhône se situe dans un château à Ampuis, près de Vienne, au bord du Rhône. Directement au pied de cette Côte-Rôti, blonde ou brune. Maison de négoce en majorité, elle achète des raisins ou des vins à d'autres viticulteurs qu'elle assemble ensuite. Ainsi, elle produit pas moins de 8 millions de bouteilles par an (dont la moitié en côtes-du-rhône) Elle est aussi propriétaire des fameux vignobles de côte-rôti que sont la Landonne, la Mouline ou encore la Turque. 

Avant la dégustation, on démarre la visite par le musée dédié à la vigne et aussi à l'archéologie comme une collection de pièces de monnaies romaines et médiévales . Des outils de vignerons, des outils pour la fabrication des tonneaux, des vases et divers objets 2400 ans d'histoires de la vigne . De poterie, mais aussi des objets en verres remarquablement conservés .

vieilles "serpettes"

bêches

un vieille alambic ou pour faire le vin chaud ??

Cailloux de terres blondes et de terres brunes 

Drachmes , sesterces ... les pièces de monnaies de l'Empire Romains ( et aussi quelques "sous "médiévaux )

Amphores romaines 

Bouteille de 1853 : la Maison Guigal a été fondée en 1946 par Etienne Guigal jusqu'alors maître de chai chez Vidal-Fleury.

de quatre vins, principalement de 2018 : quatre appellations des côtes-du-Rhône septentrional qui, excepté le Condrieu issu du cépage blanc, le viognier, sont issues principalement du syrah ou sérine comme on l'appelle en patois. ! 8 appellations s’étendent de part et d’autres du Rhône entre Vienne et Valence : côte-rôtie, condrieu, château-grillet, saint-joseph, cornas, saint-péray, crozes-hermitage, hermitage,,

 Les Condrieu blanc sont ronds aux arômes de pêches blanches et abricots avec un élevage de 8 mois dont on sent la marque un peu vanillée en bouche.

Côte-rôti issu des deux côtes brune (terroir de schistes) et blondes (terroir argilo-siliceux). On sent les épices, les fruits rouges sur des tannins fondus et vanillés par un élevage de 36 mois.

Hermitage : massif et tannique. Mais, ici aussi, sur les fruits rouges, les épices, peut-être un peu plus réglissée.

Saint-joseph «  les vignes de l’Hospice » : ici, ce qui frappe, c’est la puissance, les fruits noirs , les épices aussi. Mais pas de lourdeur ni trop d’acidité, j’ai beaucoup aimé !

 Aux épices et à la violette des Saint-Joseph, répondent l'élégance des tannins fondus d'une Côte-Rôti mêlant la puissance de la côte brune à la suavité de la côte blonde. Indéniablement des vins de repas ! Ici

Aux épices et à la violette des Saint-Joseph , répondent l'élegance des tannins fondus d'une Côte-Rôti mélant la puissance de la côte brune à la suavité de la côte blonde. Indéniablement des vins de repas ! 

Après un bon repas "routier" dans une auberge à Ampuis , on parcours un peu les bords du Rhône jusqu'à Condrieu puis diirection Orange et les côtes-du-rhône provençale .

On finit par quelques images d'un tout autre terroir , calcaire celui-ci ,méditérranéen , au pied des Dentellles de Montmirail , Gigondas dans le Vaucluse, Au dessus d'une plaine viticole, entre Rhône et Mont Ventoux ,Ici , c'est le cépage  grenache qui domine,

Champagne Demoiselle

La Maison de champagne Vranken date de 1976. C’est un homme d’affaires belge qui acquit des maisons aussi prestigieuses que les champagne Pommery, Heidsieck and co. Monopole mais aussi, entres autres, Château la Gordonne (rosé de Provence), des vins au Portugal ...

Le Champagne Demoiselle est une création récente (1985), qui porte le nom d’un lieu-dit près d’Epernay. Il a pour emblème un insecte une gracieuse libellule ou demoiselle inspirait par le maître-verrier, René Lalique. Tout comme cet élégant zygoptères, le champagne est léger, frais, égayant de ses bulles le palais de nos bouches. Comme le vol d’une libellule au-dessus de l’étang.

• Voilà l’immense domaine
  Où promène
  Ses caprices, fleur des airs,
  La demoiselle nacrée,
  Diaprée
  De reflets roses et verts

La Demoiselle par Théophile Gautier in Premières poésies (XIX -ème. s)

La maison date du début du XX ème.s.  De style Art Nouveau, elle a été rénovée récemment  A voir pour son décor dont la rénovation a respecté le style d’époque. En particulier, une superbe cheminée et des meubles d'un travail remarquable. Le champagne "Demoiselle" cultive son côté féminin et "Belle époque" même si sa création est récente.

Une voiture ancienne postée devant la villa introduit le visiteur dans un univers de kitsch, de strass et de pastels, d’exubérances.

On débute la visite par le sous-sol ou sommeillent de vieux millésimes.

Des meubles d’un célèbre ébéniste, Emile Gallé.

Une cheminée (Paul-Alexandre Dumas) qui fut montrée à l’exposition universelle de 1900

Cette villa montre bien le caractère créatif et original du début du siècle dernier. Derrière le côté « kitsch », un savoir-faire unique et l’emploi de matières nobles .

Vu du site Vranken-Pommery depuis la villa

Dégustation Champagne Demoiselle : Il fait la part belle au Chardonnay (70 %). C'est un champagne délicat, très peu effervescent, floral plutôt que fruité, quelques notes de grillées transpercent néanmoins cette trame végétale. Un champagne d'apéritif assurément !

À propos, le nom "Demoiselle" vient de l'insecte, une libellule. Création récente :1885, Les vins sont élevés vers Epernay.