Apéro'vignes à Cruet chez Philippe Grisard, viticulteur:

3 août 2018

Apéro'vignes à Cruet chez Philippe Grisard, viticulteur:

C'est sous le Col du Marocaz , au pied des Bauges, sur le versant SE que se trouve le petit village de Cruet . Surplombant la vallée de l'Isére, entre Albertville et Montmélian , on se souviendra que les armées d'Hannibal le Carthaginois et ses éléphants passèrent ici en 272 avant J C. pour aller combattre les Romains en Italie. Aujourd'hui , on accède au village depuis la vallée en franchissant sur 236 m le plus vieux pont métallique au monde ,le « Pont Victor-Emmanuel » également appelé Pont des Anglais érigeait en 1856 m .La rivière Isére "roule" en contrebas depuis la Tarentaise en Savoie avant de rejoindre Grenoble puis le Rhône . Orienté plein sud , Cruet fait face à la chaîne de la Lauzière et son glacier -où ce qu'il en reste !- , et au synclinal inversé de la montagne d'Arclusaz et au Mont-Blanc par beau temps. Les glaciers du Quaternaire ont creusés la vallée et déposés des mégatonnes de pierres et cailloux sur les moraines qui bordent la vallée. C'est sur ces moraines constituées d' un conglomérat de schistes, quartz , granit.. , charriés depuis le coeur de Alpes que sont implantés les vignobles notamment celui de Saint Jean La Porte où s'épanouit la Mondeuse Noire . Ils ceinturent tout le bord Sud-Sud-Est du Massif des Bauges, tant les moraines que les pentes argilo-calcaire qui"tombent" des sommets baujus. Ainsi est planté le décor de cet "Apéro'vignes " organisé par L'Office de Tourisme du Coeur de Savoie .

"Apéro'vignes" qui débute près d'un vignoble de cépage "Persan" , originaire de la Maurienne et qui donne des vins tanniques, bouqueté à la robe sombre , des vins rustiques, certes , mais plein de fraîcheur dù à son côté floral marqué sur la violette et aussi la framboise comme le révélera la dégustation . Où l'on découvre la réalité du vignoble de la Combe de Savoie et la difficulté de sa culture dù aux pentes parfois très abrupts et qui interdisent toutes vendanges mécaniques. Ce qui explique les coûts importants de productions et qui se répercutent sur prix du vin . Dégustation aussi d'autres cépages emblématiques de Savoie comme l'Altesse que l'on nomme Roussette , un vin blanc dont les légers tannins - et oui , il y en a dans le vin blanc - lui confère un goût miellé et de l'élégance en bouche . A l'opposé la Jacquère, cépage le plus planté en Savoie, que l'on retrouve dans les Appéllations Apremont , Chignin , Abymes .. à de puissants arômes de pommes , agrumes et une fraîcheur désaltérantes, de la tension et de l'acidité . Autre cépage blanc typiquement savoyard : la Mondeuse Blanche que j'ai trouvé peu aromatique aux nez mais un peu anisé en bouche , intéressant . La Mondeuse Blanche est la "mère" de la Mondeuse Noire ainsi que des cépages Rhodaniens que sont le viognier , la syrah entre autres . On terminer par une démonstration de l'importance du terroir dans le style du vin avec la dégustation de deux vins de Mondeuse Noire , une sur un terroir d'une moraine schisteuse-quartz et granit , plus souple à la robe claire et une sur un terroir argilo-calcaire du village d'Arbin qui exprime mieux les qualités de la Mondeuse Noire : densité, matière plus importance, épice et violette ( un peu comme la Syrah d'ailleurs ! sa parente ) , un vin de garde. Un tour d'horizon des cépages savoyards et de la spécificité de la viticulture en terre de Savoie tout en dégustant un verre ( en fait , plusieurs mais bon ..) avec une vue splendide ! et pour terminer en beautéle tube de "groupe national " Marcel Mazout et son tube planétaire "La Mondeuse à Gaston" !!